BİLİNÇLİ GURME MUTFAĞI

DO & CO olarak amacımız  insanları sadece memnun eden ve ilham veren olağanüstü küresel deneyimler oluşturmanın ötesine geçiyor; çevresel ve sosyal sorumluluğa olan bağlılığımızla dünyayı beslerken, olağanüstü yemekler sunmaktan da gurur duyuyoruz. Her seferinde sürdürülebilir bir mutfak deneyimiyle – birlikte, daha parlak, yenileyici bir gelecek hayal ediyoruz.

STRATEJİDEN EYLEME

DO & CO SÜRDÜRÜLEBİLİRLİKTE ÖNE ÇIKANLAR

47 %
Personel kadınlar tarafından yönetiliyor
12%
Personel sayısında artış
52%
Yeşil kaynaklardan tüketilen enerji
83%
Üçüncü taraf denetimlerde artış
64%
Yerel kaynaklı ürünler
51%
Faaliyetlerin EMS belgeli olması

 EYLEMLER & İLERLEME

TEMEL BAĞLAR ÜZERİNE İNŞA

Şirketimiz, ISO 14001 ve ISO 22000 gibi üçüncü taraf denetimli sistemleri yaygınlaştırıyor. Bu sistemler, üretim süreçlerinde çevresel etkilerle gıda atıklarının kontrol altına alınmasını, risk yönetimi, gıda güvenliği ve sürdürülebilirlik alanlarında global en iyi uygulamaların uygulanmasını sağlar.

ESG İLE İNOVASYONUN BULUŞMASI

Gelişmiş raporlama araçları sayesinde veri toplama kapsamı ve zamanlaması geliştirildi. Bu sayede şeffaf raporlama yapılıyor, tedarik zinciri takibi yaygınlaşıyor ve çevresel etkiler azaltılıyor.

AKILLI TASARIM, ETKİLİ ÇÖZÜMLER

Tasarım ekipleri, operasyonel olarak kullanışlı ve çevre dostu ambalaj çözümleri geliştiriyor. Havayolu ve etkinlik ambalajlarında hafif, dayanıklı, yeniden kullanılabilir çözümler tercih ediliyor.

SORUMLU GURME TRENDLERİ

Şef geliştirme ekipleri, sürdürülebilir, mevsimsel ve yerel menüler oluşturuyor; gıda israfını azaltmak için tarifler, porsiyon boyutları ve mutfak süreçleri optimize ediliyor. Sebze artıkları ve kemikler stok ve jus yapımında değerlendiriliyor.

SPOR ETKİNLİKLERİNDE BÜYÜMENİN ÖNCÜSÜ

Münih’teki SAP Garden etkinlik merkezindeki operasyonlarda tek kullanımlık ürünler büyük ölçüde reddedilip, %85 atıştırmalık ambalaj ve tamamı yeniden kullanılabilir bardak alternatifleriyle değiştirildi.

BAŞARDIKLARIMIZLA GURUR DUYUYORUZ VE BÜYÜK HEDEFLERİMİZ İÇİN HEYECANLIYIZ

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİKTE 6 STRATEJİK

KONUMUZ

EMİSYONLAR

  • 2040 yılına kadar Net Sıfır karbon hedefi
  • 2030 yılına kadar faaliyetlerin %70’i çevre yönetim sistemlerine uygun olması
  • 2030 yılına kadar AB, Birleşik Krallık ve Türkiye’de elektriğin %100’ü yenilenebilir enerji kaynaklarından sağlanması
  • 2030 yılına kadar fosil yakıtlı araçların alımından çıkış yapılması*
    (*uygun olduğu taktirde)

ATIK & DÖNÜŞTÜREBİLİRLİK

  • 2030 yılına kadar gıda atıklarının depolanması olmaması
  • Özgün atık yönetim çözümümüzün işletme verimliliğini artırması
  • 2030 yılına kadar operasyonlarımızda tek kullanımlık plastik kullanılmaması*
    (* regulasyon sınırları dahilinde mümkün olduğunca)
  • Tatlı su kullanım ihtiyacı izlenecek ve modellenerek azaltılacak
  • Kâğıtsız süreçler geliştirilecek

SÜRDÜRÜLEBİLİR TEDARİK

  • 2030 itibariyle kafesli hayvan ürünleri olmayan et ve yumurta
  • 2030 yılına kadar ürünlerin %70’inin yerel kaynaklardan temin edilmesi
  • Tedarik zinciri denetimleri sağlanacak

MÜŞTERİ BESLENMESİ & SAĞLIK

  • Sürdürülebilir ve Sorumlu menü geliştirmek için müşterilerimizle işbirliği yapmak
  • Gıda güvenliği denetimlerinde üstün performans sürdürülecek

ÇALIŞAN GELİŞİMİ & KATILIMI

  • 2030’a kadar DO & CO Akademisi ile gelişim artırılacak

  • Ayrımcılık yakından izlenecek, incelenip raporlanacak
  • İnsan kaynakları süreçleri şeffaf olacak

ÇEŞİTLİLİK, KAPSAYICILIK VE EŞİTLİLİK

  • Ayrımcılık, çocuk işçiliği ve modern köleliğe sıfır tolerans

  • 2030 yılına kadar yönetim kadrosunda cinsiyet dengesi
  • Bulunan ülkelerde azınlıklar temsili artırılacak
  • Ücret eşitsizliği olmayacak
  • Ayrımcılık yakından izlenecek, incelenip raporlanacak
  • İnsan kaynakları süreçleri şeffaf olacak

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK RAPORLAMASI

Sürdürülebilirlik çabalarımız ve çevresel ve sosyal sorumluluğa yönelik süregelen taahhütümüz hakkında daha fazla bilgi edinin.

İŞBİRLİKLERİMİZ VE PROJELERİMİZ

 

Genel Net Sıfır Hedefi

DO & CO AG, 2022 mali yılı baz alınarak, değer zinciri genelinde sera gazı emisyonlarını 2040 mali yılına kadar net sıfır seviyesine indirme taahhüdünde bulunmaktadır.

 

Kısa Vadeli Hedefler

Enerji ve Endüstri:

DO & CO AG, 2022 mali yılı baz alınarak, 2030 mali yılına kadar

  • mutlak Scope 1 ve 2 sera gazı emisyonlarını %90 azaltmayı,
  • ayrıca mutlak Scope 3 sera gazı emisyonlarını %45 azaltmayı taahhüt eder.

FLAG (Orman, Arazi Kullanımı ve Tarım):

DO & CO AG, 2022 mali yılı baz alınarak, 2030 mali yılına kadar

  • mutlak Scope 3 FLAG (Orman, Arazi, Tarım) sera gazı emisyonlarını %35 azaltmayı,
  • ve orman tahribatına neden olan birincil ürünlerde ormansızlaşmayı tamamen durdurmayı (hedef tarih: 31 Aralık 2025) taahhüt eder.

Hedef, FLAG kaynaklı emisyonları ve karbon giderimlerini kapsamaktadır.

 

Uzun Vadeli Hedefler

Enerji ve Endüstri:

DO & CO AG, 2022 mali yılı baz alınarak, 2030–2040 arası dönemde

  • mutlak Scope 1 ve 2 sera gazı emisyonlarında en az %90’lık azaltımı korumayı,
  • ayrıca Scope 3 emisyonlarını %90 azaltmayı taahhüt eder.

FLAG:

DO & CO AG, 2022 mali yılı baz alınarak, 2040 mali yılına kadar

  • mutlak Scope 3 FLAG sera gazı emisyonlarını %72 azaltmayı taahhüt eder.

Bu hedef de FLAG emisyonlarını ve karbon giderimlerini içermektedir.

 

Yayınlanma tarihi: 10.07.2025

Member of CIRA – Cercle Investor Relations Austria

Member of respACT – austrian business council for sustainable development

DO & CO AKTIENGESELLSCHAFT

Stephansplatz 12 | 1010 Vienna, Austria
headoffice@doco.com